« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur », estime l’historien britannique Theodore Zeldin. Les chefs, qu’ils soient grands ou inconnus, ont toujours cette envie d’offrir du bonheur à leurs convives. Malheureusement, la pandémie et les restrictions sanitaires qui leur sont imposées – et qu’ils respectent – bouleversent les conditions d’exercice de leur profession et mettent à mal l’un des symboles de l’art de vivre à la française.

À l’heure où un nouveau confinement est décidé, pensons à les soutenir en leur commandant des plats à emporter et, le confinement levé, à s’asseoir de nouveau à leur table. Ce site a vocation notamment à montrer les aménagements effectués (création de terrasses, réorganisation des salles) pour lever toute crainte. C’est aussi, et d’abord, une plateforme recensant quelques-unes de nos (rédaction et amis) tables parisiennes préférées et à qui nous souhaitons apporter notre soutien en ces temps difficiles.